京都★KYOTOお散歩　ｐａｒ-ｃｉ，ｐａｒ-ｌａ

　　　　今日の京都は、夕方すっごい雨でした〜！ちょっとは涼しくなるかなぁ　

　　　写真は、2日ほど前の夕焼けです。

　　　なにやら起こりそうな　キレイだけどちょっと怖いくらい〜

　　　まっ赤っか！でした。



　　　　★　↓　ｸﾘｯｸで画面が大きくなります。★　　　
　　　　　　今日の京都大丸さんの新聞広告です。

　　　夏のクライマックス、「五山の送り火＝大文字」を控えて、ノリノリの大文字戦線！
　　　各和菓子店の老舗が大文字の文字のデザインの和菓子を出しておられます。

　　　　　　涼しげな大文字ですね

　　　　　　大文字やお盆に涼を楽しむお料理を

　　　

　　　　　　　でも　・・・

　いちばん楽しみにしているのは北海道市です〜＾＾
　　　
　　　


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　　　　お中元でいろいろ今年もいただきました。

　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございま〜す♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　

　　　その中から、うれしかったのをピックアップしたいと思いまーす　


　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　ｵｰｶﾞﾆｯｸのソーセージいろいろセット〜！

　　　　　　
　　　　　　　主人の好みを知り尽くしてるなぁ〜っといつも感心。

　　　　　　　私は、これを見ると　「　う〜ん！白ワインだなぁ〜　」ってなるけど

　　　　　　　彼は、ボイルソーセージと白いごはん！！大好物の組み合わせだそうです（笑）

　　　　　　　　

　　　　　　いろいろウインナーに、ベーコン、パテなど盛りだくさん、ドイツのﾊﾞｰﾍﾞｷｭｰｿｰｽ付
　　　　　　でした。

　　　　　　　　

　　　　　　　　岩手県の高原の牧場でつくられた、ｵｰｶﾞﾆｯｸで添加物なしだそうです。
　　　　　　　　
　　　　　　　　そのなかで、私のお気に入り（アペ用？！＾＾；）

　　　　　　　　
　　　　　　　　　　チョリソー　と　レバーペースト　・・・　とワイン？！（笑）　←またかい

　　　　　　　　
　　　　　　　

　　　　　　　やっぱ、エビスビール！　　アサヒスーパードライもあるけど、こっちかな？
　　　　　　　

　　　　　　　
　　　　　　　主人のご実家と2個半分こした、メロン！北海道というと夕張メロン？！

　　　　　　　果肉の色が　オレンジとグリーンがあるみたい。　どっちだろ〜？

　　　　　　　どっちがうれしい〜？　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・　　　オレンジ！（夕張メロンのイメージで）

　　　　　　　


　　　　　　　　・・・　それで・・・　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・どっち？




　　　　　　　　あーーーー！　　グリーーーン！！


　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　でも、すっごく　甘くておいしかったです。グリーンでよかったのかも？＾＾

　　　　　　　　これ、大き目のディナー皿ですが、メロンおおきかったです。


　　　　　　　・・・　後日、ソーセージと同じ人から、別便で届きました！


　　
　　　　　　　　ｵｰｶﾞﾆｯｸの　イベリコ生ハム！

　　　　　　　　またまた、今度は、あとチーズとワイン〜　　？！

　　　　　　　　他と　いっしょに来てたら、生ハムメロン！できたのにな〜
　　　　　　　　　　　（あんまし、無い機会やしね〜）　




　　　　　　このまえ、スーパーで、若狭の魚　直送便というのがあって、新鮮なサザエを

　　　　　　　　購入してしまいました。　実家ではやってたような気がするけど

　　　　　　　　結婚してから初めて（笑）、網の上で　サザエの壷焼きに挑戦！ドキドキ


　　　　　　　　
　　　　　　　　サザエ生きてるよね〜？！　うわぁっ！改めて考えたら　残酷！＾＾；　コワッ


　　　　　　　　
　　　　　　　　残酷焼きだぁ〜！　ぐつぐついってきた・・・　ここでお醤油をちょろっと

　　　　　　　　
　　　　　　　　気をつけて〜、熱いからやけどするよ〜・・・　トングが活躍！

　　　　　　　　
　　　　　　　　グググーーーっと、引っ張って・・・　ポロッ！　　で・け・た！　


　　　　　　　
　　　　　　　　ふ〜ん　♪　やればできるもんですね！

　　　　　　　　ちょっと、グロいですが（笑）　肝が　にがウマ！　大好物です

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　家焼き　癖にな・り・そーーな気がしまーーす！！　




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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おっきな　てる照る坊主がかわいいですね


　　　　　「　Les trois maisons　ﾚ･ﾄﾜﾒｿﾞﾝ　」　へ、友達とランチにいってきました〜♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　むしこ窓のある町家でいい感じです。

　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらでは、町家に宿泊もできるお部屋があるそうです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　メニューは、こんな感じ・・・てちょっと読みにくいですね（笑）

　　　　　　ランチでは、日替わりの京の野菜などをつかったパスタランチ（1050円）や
　　　　　　サラダランチ（1050円）、カレーランチ（1050円）、クロックムッシュ（800円）
　　　　　　オムレツ（ハム･チーズ）780円〜などがあります。
　　　　　　ランチには、パン、サラダ、飲み物付です。
　　　　　　夜には、ワインに合うようなお料理も揃っていますよ

　　　　　　今回、わたしたちは、クロックムッシュとパスタランチにしました。

　　　　　　お庭の見えるいい感じの和室のお部屋です。
　　　　　　間接照明で灯っていて、夜にきたら雰囲気のある大人な感じだと
　　　　　　前に来た友達がいってました。
　　　　　　ただ、悲しいかな　写真が逆行で真っ暗になるんですねー
　　　　　　テーブル席もありまして、そっちにしたらOKだったかな？

　　　　　　　

　　　この前、ご紹介した、西陣の上七軒にある　「　Vartigo　」さんから程近い
　　　同じ　五辻通りから少し小道に入ったところにあります。
　　　千本今出川のバス停のある交差点から北に上がって、一つ目の信号を右（東）に
　　　中学校の正門を過ぎてひとつ目を北に少し行った右手です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　ほんとに、こんな京都の住宅街のなかにあるんですよ　

　　　　　■レ・トワメゾン les trois maisons
　　　　　住所　京都市上京区姥ケ榎木町848
　　　　　TEL+FAX　075-950-7299
　　　　　OPEN：12:00-24:00　定休日なし　　　　　




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　　　アマンKYOTO(amanniwa) はその後どうなったんでしょう？！
　
　　　以前に、アマンリーゾツ京都はどうなった？！（こちらからご覧下さい）

　　　という記事をUPして、　　　　　→　Aman Resorts HPはこちら　　
　　　
　　　毎日たくさんアクセスしていただいております。
　　　海外旅行好きの方にはとてもよく知られている世界的に有名なﾗｸﾞｼﾞｭｱﾘｰﾎﾃﾙﾘｿﾞｰﾂで
　　　みなさん、日本で第一号ということで心待ちにされている方も多いみたいです。
　　　

　　　２００８年にできる　ということで、すごく楽しみにしているんですが

　　　「京都発、ヘッドハンターの日記」の茂木幹夫さんのブログで、場所を認定して
　　　載せられています。　昔から見たことのある風景だったので、すぐにわかりました。

　　　この前、近くを通った時に、そこを少し偵察してみました。

　　　京都の北区、金閣寺をもう少し北に行った所、地域的には鷹ヶ峰と呼ばれています。


　　　

　　　


　　　「SHOZAN　しょうざん」のアプローチの入口を少し北へいき

　　　
　　　しょうざんの染色会館へ入るところの間にあります。

　　　　しょうざん
　　　しょうざん庭園





　　　こちらです！


　　　
　　　どなたかの広大な敷地のお屋敷だそうです。かなり奥の方まで何もありません。

　　　目をこらしても、この奥になにがあるのか見えません。
　　　ちょっとした山の斜面か渓谷になっている可能性もありますね。相当広いようです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　前を流れるきれいそうな小川

　　　写真から見てもわかるとおり、シ〜ン！として人の気配なしです。

　　　工事をしていたら、わかりそうなものですが、クレーンも立ってないし
　　　工事車両なども行き来してなかったです。


　　　噂では、採用が決まっている方もいらっしゃるようですし
　　　市長がインドネシアのポロブドールに視察にいってらしたとか、
　　　部屋は、最終的に20室くらいで、ひとつひとつの部屋がとても離れているなど
　　　やっぱり、できるのね！と思えるような期待できる情報がありますね。

　　　ｻﾌﾞﾌﾟﾗｲﾑﾛｰﾝ問題などで、世界経済が大きく揺れ動く昨今
　　　東京などでも、外資系企業の撤退などが相次いでいるので
　　　アマンホテルもちょっと心配していました。

　　　京都の老舗旅館　俵屋さんをモデルにイメージしてつくりはじめたといわてている
　　　アマンのデザイン。きっと、ゼッカ氏も京都にはかなりの思い入れが
　　　あると思うのですが・・・
　　　
　　　オリエンタルな雰囲気と和な空間が織り成すホテルって
　　　どんなのかとても楽しみです。アマンホテルの工事が大幅に遅れるというのは
　　　普通の事らしいんですが、早くして〜！と期待が膨らみます！

　　　また、何か目に見えて「これ、そうじゃないか？」というのがあれば
　　　写真とってUPしたいと思います。
　
　　　何か、期待できる情報ありましたら、みなさん教えてくださいませ！
　　　見に行って欲しい場所があれば、いってきますよ〜　



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　　　　この前の日曜日、主人が連れて行ってくれたお店がとっても美味しかったんです
　　　下鴨の亡くなった祖父がよく通ってられたお店だそうです。
　　　見た感じとか全然かまってないとこやけど、旬の魚とか料理の種類がいっぱいあって
　　　おいしいねん〜ていうから、ちょっといっとこか〜っと

　　　　　

　　　　　　　　　　　　｢　下鴨　芹生（せりょう）　｣

　　　昔からある下鴨の住宅街の中にある、地元の人に長年愛されてきた居酒屋さん
　　　なんと、リピーター率７０％以上という。30年以上暖簾を挙げているそう
　　　本当に近所では美味しくて安心価格で食べられると良く知られているそうです。

　　　地元下鴨だけでなく、府立大の裏になりますので、教授さんや、
　　　京都の老舗のだんさんや有名人が足げく通ってこられているらしく
　　　お店においてあった、ﾗｸﾞｼﾞｭｱﾘｰ系な会員制のクラブ雑誌に、老舗の醸造酢の会長さんが
　　　味なる店と、京都で紹介した３軒のうちの一軒に紹介されていました。（他は高級料亭）

　　　まさに、隠れた名店かも　・・・　なんてたいそうにいうほどではない、くだけた雰囲気（笑）

　　　
　　　でも、その居心地のよさがいいな〜っと　入店した瞬間好きになりました

　　　　　←ｸﾘｯｸで画面が大きくなります。

　　　後ろに掛かっているズラッと並んだメニューを見て、「さあ！何たのも？」
　　　なんて、気分を楽しんでみてね　　びっくりするくらいのCPですよ！

　　　でも、ほんとに沢山あって、選べないほど！　あれもこれも・・・
　　　「　そんなに迷うんやったら、また来たらいいやん　」っというだんなのひと言で
　　　うん、そやね！じゃ、とりあえず　夏の旬のもんにしとくわ〜って決定です

　　　鱧と鮎は　はずせません、あと　夏のお野菜もいいな・・・
　　　

　　　　　　付き出し　です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　さっそくですが　これ！いいですね〜夏の暑い日にさっぱり。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　胡瓜と山芋と白身のお刺身に梅肉がかかってます。


　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　●　万願寺さんの焼いたん


　　　　　　このお店、芹生さんの粋なる実力を感じたのがこちら・・・



　　　　　　　　　　　　　　　　　　●　旬の夏野菜の冷やし

　　　
　　　　　　　　　　　　　京風薄味のお出汁に浸して冷やしてあります。


　　　　　　　　　このお味は、居酒屋レベルではないでしょう〜小料理屋といっても・・・
　　　　　　　　　上品なお味は、料亭みたいですよ、やっぱりただものではないかも・・・？
　　　　　　　　　粋に京都の旬をいただけます。

　　　　　　　　　ひとつひとつが丁寧に仕事されてる感じで
　　　　　　　　　絶対に素材は天然で、いっさい冷凍物などつかっていないのがわかります。
　　　　　　　　　これこそ、今求めていた夏の旬のおいしいもんですわ〜♪


　　　　　　　　　　←ｸﾘｯｸで画像が大きくなります

　　　　　　　　京都の夏の旬がいっぱいです。　ちべた〜く冷やしてあり、トロけます。

　　　　　　　　手前から、ずいき、お茄子、瓜、ししとう、なんきん、あなご、小芋さん、生ゆば
　　　　　　　　赤い色づけに、えびがちらしてありますね。　　　（あらら、落ちちゃってる　笑）


　　　　　　　　もう〜、今まで食べたいろんな、お料理より　これこそ京都〜　っと思いました。
　　　　　　　　これは、ほんまに値打ちありますね〜♪


　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●　はも落とし　　　　梅肉で・・・

　　　　　　　　　　　　夏の京都の旬、鱧もですね〜　真白でふわふわ♪

　　　　　　　　●　生うに　　甘い〜　おいしい！


　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●　鱧はもしゃぶ

　　　　　　　　　　はもしゃぶ〜、やっと出会えたね！今年の夏〜！
　　　　　　　　　　一人前からOKなんですって、いろいろ食べたいので一人分です↑これ！
　　　　　　　　　　十分これだけでいいんちゃうの？っていうご用意してくださいました。（（驚き
　　　　　　　　　　1,200円　CP良すぎ！ｸﾙｸﾙとなるように切ってあるおネギも技ですね
　　　　　　　　　　どっさりついてました。

　　　　　しゃぶ　しゃぶ〜♪
　　　　　ハモの身が白くなって、ほわん〜っとなったら
　　　　　すだちを絞った　ポン酢でいただきま〜す

　　　やっぱり、しゃぶしゃぶしたては、ふわふわが口の中で広がります。おいしい！

　　　お店のメニューに書いてあったんですが、
　　
　　　　　ハモは、コラーゲンたっぷりなんですって！美肌効果もあって美味！
　　　　　美しいづくしですね〜


　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●　うなぎの蒲焼　　　

　　　　土用の鰻の日に、中途半端だったのと、
　　　　この前の日曜日、鰻やの老舗店に２軒もふられ（老舗って閉まるの８時なんだもん早！）
　　　　やっと食べれたよー

　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●　天ぷらの盛り合わせ

　　　　私の大好きな　大きな海老天！ばんざ〜い　
　　　　大きなひと口、カプリッ！・・・で、至福　ﾌｫﾜﾜ〜ﾝ
　　　　他に、ハモも入っていましたし、イカ、野菜など・・・


　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●　にぎり盛り合わせ

　　　　　　　　　（　とこぶし、煮穴子、たこ、白身？、えび、烏賊、さば、鯛、まぐろ）

　　　　上にのってる身が分厚いんです〜！大味かもですが食べ応えあります。
　　　　特に、タコが大きいし、厚いのなんの、口いっぱいでほうばった感がありました。
　　　　噛み応え十分で、味がいい、柔らかいタコでした。
　　　　あと、あわびよりも好きな、とこぶし。これも分厚かったですよ。噛んでたら
　　　　しばらく　しゃべれへんかった（笑）　ふわトロの煮穴子、いいですねー



　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●　活け鮎の塩焼き

　　　　　　　やっぱり、これも夏の旬としてハズセナイですね〜　　　

　　　　　　　こちら、小さな水槽があって、鮎が泳いでいますよ♪
　　　　　　　活け鮎を炭火でじっくり焼かれるので、しばし時間掛かりますが
　　　　　　　香ばしく焼かれたいい香りがただよってきます。
　　　　　　　ほわほわの身で、ちょっと苦味があるところが何ともいえないですな
　　　　　　　活け鮎は、食べる時の身離れが全然違いますね。

　　　
　　　　　●　ハモ鍋の後のぞうすい

　　　　　　　「ぞうすい、どうですか〜？」

　　　　　といわれ、もうお腹いっぱいっていったけど、ハモ鍋（あの！１人前の？！）の
　　　　　そのあとのお鍋でつくりますので、と言ってくださったので驚き。えーー！
　　　　　いいんですか〜？　じゃあ。　　と、結局なんかおいしくて、お腹にスルスルと
　　　　　入ってしまい　完食〜！でございました。　上を見てもわかるように
　　　　　またまた、食べすぎですよね〜♪
　　　　　それでも、まだまだ食べたいものがいっぱいあるんです！


　　　　　料理レシピで人気ブログ　「ギリシャのごはん」　というサイトをされている
　　　　ギリシャ在住のsalahiさんのサイトで、７月前半に帰郷された時に「芹生さん」に
　　　　いかれています。おいしそうな写真が沢山見られます。
　　　　今回、私達がいただいた以外のメニューを載せられていますよ。
　　　　「ぐじの押し寿司」がおいしそうです。私も次回の訪問でいただきたいと思います！

　　　　　→　「ギリシャのごはん」〜お食事会＠下鴨芹生〜はこちらからご覧になれます。


　　　　

　　　　芹生さんのご主人は、大原がご実家だそうです。
　　　 お店は、全く別のものですが、身内の方が三千院門前で旅館をされているそうです。


　　　　　　　→　大原温泉　旬味草菜　お宿　「芹生」　HPはこちらからご覧になれます

　　　　これで、納得でした！　あの上品なお出汁の味付け、野菜の細かい仕込み
　　　　活け鮎や岩魚など珍しいものがあったり、大原や加茂からの新鮮な朝採り野菜。
　　　　鯖街道につづいている道なので、日本海から来る魚が豊富。
　　　　鶏なども放し飼いで飼っているものとか何とか、どこかネットで見ました。
　　　　これは、少し私の憶測で書いていますが、本当にすべてしっかり美味しいです。
　　　　隠れた名店だと思います。
　　
　　　　「来ていただく方に、新鮮な旬のものを、なるべく安心価格で提供しつづけたい」

　　　　という、ご主人の料理の粋が伝わったような気がしました。
　　　　安心料金だけじゃなく、安心料理ですね、何食べてもハズレなしですから♪

　　　　→下鴨　芹生　HP　



　　　●　 下鴨 芹生 （シモガモ セリョウ）

　　　　　TEL　 075-721-5846
　　　　　住所 京都府京都市左京区下鴨半木町82
　　　　　営業時間 [火〜日]
　　　　　　　　17:00〜24:00
　　　　　　　　(LO 23:00)

　　　　　定休日 月曜日
　　　


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